Arrighi

Arrighi – włoski makaron z semoliny pszenicy durum

Arrighi to włoska marka makaronów związana z Piemontem i miejscowością Carmagnola. Jej historia rozpoczęła się w 1930 roku, kiedy Renato Arrighi założył własną fabrykę makaronu. Z czasem produkty marki trafiły poza rynek włoski, a Arrighi stało się jedną z eksportowych marek przedsiębiorstwa Pasta Berruto.

Włoskie pochodzenie, szeroki wybór kształtów i receptury oparte na semolinie z pszenicy durum sprawiają, że makarony Arrighi można dopasować zarówno do szybkiego obiadu, jak i bardziej rozbudowanych dań. W ofercie znajdują się długie wstążki, klasyczne spaghetti, krótkie makarony do sosów, warianty pełnoziarniste oraz drobne formy przeznaczone do zup.

Sprawdź makarony Arrighi dostępne w sklepie Taherba i wybierz kształt odpowiedni do planowanego dania.

Historia marki Arrighi – od Carmagnoli do kuchni na całym świecie

Marka działająca od 1930 roku

Początki Arrighi sięgają 1930 roku. Wtedy Renato Arrighi uruchomił w Carmagnoli fabrykę makaronu noszącą jego nazwisko. Firma rozwijała sprzedaż wraz z powstającymi sieciami handlowymi, a od lat siedemdziesiątych coraz mocniej koncentrowała się na eksporcie.

W 1986 roku rodzina Berruto przejęła większościowy udział w Arrighi. Był to ważny etap łączenia lokalnych tradycji makaronowych z doświadczeniem przedsiębiorstwa, którego korzenie sięgają końca XIX wieku. W 2004 roku marki Arrighi i Italpasta zostały połączone w ramach Pasta Berruto.

Dlatego w opisach producenta pojawiają się dwie daty. Rok 1881 odnosi się do początków tradycji przedsiębiorstwa Pasta Berruto, natomiast sama marka Arrighi rozpoczęła działalność w 1930 roku.

Włoska produkcja i kontrola kolejnych etapów

Producent wybiera surowce, przygotowuje ciasto, formuje makaron, prowadzi proces suszenia, a następnie kontroluje gotowy produkt przed pakowaniem i wysyłką. Kontrola obejmuje również przyjmowanie surowców, magazynowanie i identyfikowalność kolejnych partii.

Pasta Berruto deklaruje stosowanie systemów jakości zgodnych z międzynarodowymi standardami BRCGS i IFS. Pozwala to zachować powtarzalne parametry produktów przeznaczonych zarówno na rynek włoski, jak i na eksport.

Pszenica durum i semolina – podstawa klasycznego makaronu

Czym jest semolina?

Semolina to produkt przemiału twardej pszenicy durum. Ma charakterystyczną, lekko ziarnistą strukturę oraz naturalnie żółtawy kolor. W połączeniu z wodą tworzy ciasto odpowiednie do produkcji suchego makaronu.

Pszenica durum zawiera białka, które pomagają utrzymać strukturę makaronu podczas gotowania. Dzięki temu prawidłowo przygotowane spaghetti, penne, fusilli lub tagliatelle mogą pozostać sprężyste i zachować kształt. Ostateczna konsystencja zależy jednak również od ilości wody i przestrzegania czasu gotowania podanego na opakowaniu.

W przypadku klasycznego spaghetti Arrighi producent podaje prosty skład: semolina z pszenicy durum i woda. Poszczególne warianty mogą różnić się recepturą, dlatego skład, alergeny i wartości odżywcze zawsze należy sprawdzić na etykiecie wybranego opakowania.

Makaron pełnoziarnisty Arrighi

Oferta marki obejmuje również makarony pełnoziarniste. Do ich produkcji wykorzystuje się pełnoziarnisty surowiec z pszenicy durum, zawierający większą część ziarna niż w przypadku jasnej semoliny.

Makarony pełnoziarniste mają ciemniejszą barwę, wyraźniejszy zbożowy smak i inną strukturę po ugotowaniu. Dobrze komponują się z warzywami, pomidorami, grzybami, pesto oraz sosami na bazie oliwy.

Makarony Arrighi dostępne w Taherba

Aktualny asortyment Arrighi w Taherba obejmuje 15 produktów. Są wśród nich makarony długie, krótkie, pełnoziarniste oraz drobne formy do zup. Dostępność poszczególnych opakowań może zmieniać się wraz ze stanem magazynowym.

Spaghetti – najbardziej uniwersalny włoski kształt

Arrighi Spaghetti 500 g to klasyczny długi makaron, który można podawać z prostym sosem pomidorowym, pesto, oliwą, czosnkiem, owocami morza lub sosem mięsnym. Jego gładka, długa forma dobrze sprawdza się w wielu codziennych przepisach.

Dla osób preferujących wyraźniejszy zbożowy profil dostępny jest pełnoziarnisty makaron Arrighi Spaghetti nr 5 500 g. Można połączyć go z pieczonymi warzywami, pomidorami, szpinakiem, grzybami lub lekkimi sosami na bazie oliwy.

Tagliatelle i fettuccine – wstążki do gęstszych sosów

Makaron Tagliatelle Arrighi 500 g ma formę długich, płaskich wstążek. Większa powierzchnia makaronu dobrze łączy się z gęstymi sosami mięsnymi, grzybowymi i śmietanowymi.

Podobne zastosowanie ma Arrighi Fettuccine 500 g. Wstążki można podać z masłem i ziołami, sosem serowym, kurczakiem, łososiem, grzybami albo warzywami.

Tortiglioni, farfalle, eliche i amorini

Krótkie makarony są praktyczne w daniach z większą liczbą składników. Zagłębienia, skręcenia i karbowania pomagają zatrzymać sos, kawałki warzyw, mięsa lub sera.

• Arrighi Tortiglioni nr 24 500 g – skręcone rurki do gęstych sosów pomidorowych, mięsnych i serowych.
• Arrighi Farfalle 500 g – kokardki odpowiednie do sosów, sałatek makaronowych i dań z warzywami.
• Arrighi Eliche 500 g – świderki, których skręcona powierzchnia dobrze łączy się z pesto i sosami warzywnymi.
• Arrighi Amorini 500 g – serpentynki do sosów, zapiekanek i sałatek podawanych na zimno.

Pełnoziarniste penne i fusili

Arrighi Penne Rigate pełnoziarniste 500 g ma formę karbowanych rurek. Makaron dobrze sprawdza się z sosami pomidorowymi, warzywami, tuńczykiem oraz w zapiekankach.

Arrighi Fusili pełne ziarno 500 g można wykorzystać w daniach z pesto, grillowanymi warzywami, serem lub lekkim sosem jogurtowym. Skręcony kształt sprawdza się także w sałatkach makaronowych.

Drobne makarony do rosołu i innych zup

Arrighi oferuje również drobne formy, które szybko się gotują i dobrze pasują do klarownych bulionów, zup warzywnych oraz lekkich dań dla całej rodziny.

• Arrighi Fidelini Tagliati 500 g – krótkie, cienkie nitki do rosołu i delikatnych bulionów.
• Arrighi Stelline 500 g – drobne gwiazdki do zup.
• Arrighi Alfabeto 500 g – makaron w kształcie literek, chętnie wybierany do posiłków dla dzieci.
• Arrighi Biavetta nr 77 500 g – drobny makaron odpowiedni do zup i lekkich dań jednogarnkowych.
• Arrighi Gancettini Lisci 500 g – mała forma do bulionów, zup warzywnych i gęstszych potraw typu minestra.

Jaki kształt makaronu Arrighi wybrać?

Jak ugotować makaron Arrighi al dente?

Dokładny czas gotowania zależy od kształtu i receptury, dlatego pierwszeństwo zawsze ma instrukcja znajdująca się na opakowaniu. Kilka prostych zasad pomaga jednak uzyskać sprężystą konsystencję:

1. użyj dużego garnka i odpowiedniej ilości wody, aby makaron mógł swobodnie się poruszać,
2. posól wodę po zagotowaniu,
3. włóż makaron do intensywnie wrzącej wody,
4. zamieszaj bezpośrednio po dodaniu i ponownie podczas gotowania,
5. spróbuj makaronu krótko przed upływem czasu wskazanego na opakowaniu,
6. odcedź, gdy jest ugotowany, ale zachowuje delikatny opór podczas gryzienia,
7. połącz makaron z sosem bezpośrednio po odcedzeniu.

Przed odcedzeniem warto zachować niewielką ilość wody z gotowania. Zawarta w niej skrobia pomaga połączyć sos z makaronem i skorygować jego konsystencję. Makaronu przeznaczonego do podania na ciepło zazwyczaj nie trzeba płukać.

Czy makarony Arrighi zawierają gluten?

Tak. Makarony z semoliny pszenicy durum zawierają gluten. Dotyczy to również wariantów pełnoziarnistych, ponieważ także powstają z pszenicy.

Produkty nie są odpowiednie dla osób z celiakią ani dla konsumentów, którzy muszą całkowicie wykluczyć gluten. Informacje o pozostałych alergenach oraz możliwej obecności składników śladowych należy sprawdzić na aktualnym opakowaniu.

Jak przechowywać suchy makaron?

Nieotwarte opakowanie najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci, światła słonecznego i produktów o intensywnym zapachu. Po otwarciu makaron warto przesypać do szczelnego pojemnika albo starannie zamknąć opakowanie.

Przed użyciem należy sprawdzić termin minimalnej trwałości oraz stan opakowania. Suchy makaron nie powinien mieć kontaktu z wodą przed rozpoczęciem gotowania.

Odpowiedzialna produkcja Pasta Berruto

Producent Arrighi deklaruje działania zmierzające do ograniczania zużycia energii i zwiększania udziału źródeł odnawialnych. Pasta Berruto informuje, że od 2022 roku korzysta z energii elektrycznej pochodzącej ze źródeł odnawialnych, a technologię kogeneracji wykorzystuje od 2000 roku.

Firma prowadzi również działania związane z ograniczaniem marnowania żywności, odzyskiem posiłków i monitorowaniem wpływu działalności zakładu w Carmagnoli na środowisko. Są to działania całego przedsiębiorstwa Pasta Berruto, a nie odrębny certyfikat przypisany każdemu opakowaniu Arrighi.

Dlaczego warto wybrać makarony Arrighi?

• włoska marka działająca od 1930 roku,
• produkcja związana z Piemontem i miastem Carmagnola,
• klasyczne makarony z semoliny pszenicy durum,
• szeroki wybór form długich, krótkich i drobnych,
• warianty pełnoziarniste do codziennych dań,
• kształty odpowiednie do sosów, sałatek, zup i zapiekanek,
• kontrola surowców i identyfikowalność procesu produkcji,
• opakowania 500 g wygodne do domowego zastosowania.

Poznaj pełną ofertę producenta Arrighi w Taherba lub sprawdź wszystkie produkty dostępne w kategorii makarony.

Najczęściej zadawane pytania o makarony Arrighi