Dilmah

Dilmah – herbata cejlońska uprawiana i pakowana na Sri Lance

Dilmah to rodzinna marka herbaty stworzona na Sri Lance przez Merrilla J. Fernando. Jej podstawą jest koncepcja herbaty cejlońskiej jednego pochodzenia: liście są uprawiane, przetwarzane i pakowane w kraju, z którego pochodzą, zamiast trafiać jako anonimowy surowiec do zagranicznych mieszalni.

W ofercie znajdują się klasyczne czarne i zielone herbaty cejlońskie, Earl Grey, mieszanki śniadaniowe, kompozycje z owocami i przyprawami, herbaty w piramidkach, produkty liściaste oraz zestawy prezentowe. Szersze portfolio producenta obejmuje również wybrane herbaty pochodzące spoza Sri Lanki.

W sklepie Taherba możesz sprawdzić aktualną ofertę herbat Dilmah. W chwili przygotowania opisu kategoria obejmowała 60 pozycji przeznaczonych zarówno do domu, jak i do biur, hoteli, kawiarni oraz gastronomii.

Historia Dilmah i Merrill J. Fernando

Sri Lanka i handel herbatą

Merrill J. Fernando rozpoczął działalność w branży herbacianej w połowie XX wieku. Obserwował, że znaczna część herbaty cejlońskiej opuszcza Sri Lankę jako surowiec, a następnie jest mieszana z liśćmi pochodzącymi z innych państw i sprzedawana pod zagranicznymi markami.

W takim modelu kraj uprawy odpowiadał za pracochłonną produkcję liści, lecz większa część wartości związanej z pakowaniem, marketingiem i sprzedażą pozostawała poza Sri Lanką. Fernando chciał stworzyć markę kontrolowaną przez producenta herbaty i wyraźnie komunikującą cejlońskie pochodzenie.

Powstanie marki w 1985 roku

Dilmah została założona w 1985 roku. Nazwa marki powstała z połączenia imion dwóch synów Merrilla J. Fernando: Dilhana i Malika.

Pod koniec lat osiemdziesiątych herbata Dilmah zaczęła zdobywać odbiorców na rynkach zagranicznych, między innymi w Australii. Założyciel osobiście występował w reklamach, wyjaśniając różnicę pomiędzy cejlońską herbatą pakowaną u źródła a mieszankami przygotowywanymi z surowców pochodzących z kilku krajów.

Firma rodzinna

Dilmah pozostaje marką rodzinną. Działalność założyciela kontynuują kolejne pokolenia rodziny Fernando, a Dilhan C. Fernando pełni funkcję przewodniczącego i dyrektora generalnego Dilmah Ceylon Tea Company.

Rodzinny charakter przedsiębiorstwa jest ważnym elementem komunikacji marki. Firma łączy sprzedaż herbaty z działalnością edukacyjną, społeczną i środowiskową prowadzoną na Sri Lance.

Skąd pochodzi herbata Dilmah?

Cejlon to dawna nazwa Sri Lanki

Określenie „herbata cejlońska” oznacza herbatę pochodzącą ze Sri Lanki, która do 1972 roku nosiła nazwę Cejlon. Nazwa Ceylon Tea jest nadal stosowana w handlu, ponieważ wiąże produkt z określonym krajem pochodzenia i tradycją uprawy.

Sri Lanka ma kilka głównych regionów herbacianych położonych na różnych wysokościach. Temperatura, opady, wiatr, gleba i tempo wzrostu krzewów wpływają na barwę, moc, zapach oraz strukturę naparu.

Czy wszystkie herbaty Dilmah pochodzą ze Sri Lanki?

Rdzeniem marki są herbaty cejlońskie uprawiane i pakowane na Sri Lance. Dotyczy to między innymi linii Premium, Ceylon Gold, Perfect Ceylon Tea oraz wielu wariantów Earl Grey i herbat aromatyzowanych przygotowanych na bazie cejlońskiego liścia.

Nie należy jednak rozszerzać tej informacji na każde opakowanie w międzynarodowym portfolio. Dilmah oferuje również wybrane herbaty z innych krajów, między innymi japoński typ Sencha, indyjskie Darjeeling i Assam.

Przykładem widocznym w katalogu Taherba jest Dilmah Sencha 20 torebek. W ofercie producenta pojawia się także herbata Maharajah Assam, której pochodzenia nie należy opisywać jako cejlońskiego.

Praktyczna zasada: napis „Ceylon Tea” oznacza herbatę ze Sri Lanki. Sama nazwa marki Dilmah nie wystarcza natomiast do określenia kraju pochodzenia każdego produktu.

Single origin – co oznacza jedno pochodzenie?

W przypadku podstawowych herbat Dilmah określenie „single origin” oznacza, że liście pochodzą z jednego kraju – Sri Lanki. Nie są rozcieńczane herbatą z Kenii, Indii, Chin ani innych państw.

Jedno pochodzenie krajowe nie zawsze oznacza jedną plantację. Herbata może być kompozycją kilku partii pochodzących z różnych ogrodów w obrębie Sri Lanki.

W ofercie producenta występują również bardziej precyzyjne oznaczenia:

• Single Region – liście pochodzą z jednego regionu herbacianego.
• Single Estate lub Single Garden – herbata pochodzi z jednej plantacji lub ogrodu.
• Seasonal Flush – herbata powstała podczas konkretnego, krótkiego okresu zbioru.
• Pure Ceylon Tea – herbata pochodzi wyłącznie ze Sri Lanki.

Im dokładniej wskazane jest pochodzenie, tym łatwiej powiązać napar z konkretną wysokością, mikroklimatem i sezonem zbioru.

Najważniejsze regiony herbaciane Sri Lanki

Nuwara Eliya – lekkość i kwiatowy aromat

Nuwara Eliya jest jednym z najwyżej położonych regionów uprawy herbaty na Sri Lance. Chłodniejsze warunki spowalniają rozwój liści i sprzyjają powstawaniu jasnego naparu.

Herbaty z Nuwara Eliya są zwykle delikatne, świeże i lekko kwiatowe. Mogą mieć subtelną cierpkość i mniejszą intensywność koloru niż herbaty pochodzące z niższych partii wyspy.

Dimbula – klasyczna herbata wysokogórska

Dimbula znajduje się w zachodniej części centralnych wyżyn. Herbata z tego regionu daje zwykle napar o wyraźnej barwie, pełniejszej strukturze i świeżej cierpkości.

Dimbula dobrze sprawdza się jako klasyczna herbata śniadaniowa. Można pić ją bez dodatków, z mlekiem albo z plasterkiem cytryny, zależnie od konkretnego profilu liści.

Uva – wyrazisty charakter kształtowany przez wiatr

Uva leży po wschodniej stronie gór Sri Lanki. Sezonowe, suche wiatry wpływają na liście i mogą tworzyć charakterystyczny aromat opisywany jako świeży, lekko miętowy lub drzewny.

Herbaty z Uvy są zazwyczaj wyraziste i dobrze rozpoznawalne. Najciekawsze partie powstają w określonych okresach roku, gdy warunki pogodowe sprzyjają rozwojowi typowego aromatu.

Kandy i regiony nizinne

Kandy jest związane z początkami komercyjnej uprawy herbaty na Sri Lance. Produkowane tam herbaty mają zwykle miedziany kolor, dobrą strukturę i bardziej zdecydowany smak.

Nizinne regiony, takie jak Ruhuna i Sabaragamuwa, dają często ciemniejsze, pełniejsze napary o większej słodowości. Dobrze łączą się z mlekiem i przyprawami.

Pakowanie herbaty u źródła

Jedną z podstaw filozofii Dilmah jest pakowanie herbaty cejlońskiej na Sri Lance. Liście nie są wysyłane luzem do zagranicznego zakładu, gdzie mogłyby zostać połączone z surowcem z innych państw.

Pakowanie u źródła pozwala producentowi kontrolować:

• pochodzenie partii herbaty,
• moment pakowania po przetworzeniu,
• kompozycję mieszanki,
• rodzaj opakowania chroniącego aromat,
• oznaczenia dotyczące kraju pochodzenia.

Herbata jest produktem wrażliwym na tlen, wilgoć, światło i obce zapachy. Samo pakowanie na Sri Lance nie zastępuje prawidłowego przechowywania po otwarciu, lecz skraca drogę pomiędzy producentem a gotowym opakowaniem.

Czy herbaty Dilmah są pozbawione dodatków?

Czyste herbaty bez dodatków

Klasyczne warianty, takie jak Premium Ceylon Tea, Ceylon Gold, Pure Green Tea i Perfect Ceylon Tea, mogą zawierać wyłącznie liście herbaty bez owoców, przypraw i aromatów.

Przykładowo Dilmah Premium Ceylon Tea 100 g jest liściastą czarną herbatą typu OP bez dodatków.

Dilmah Ceylon Gold 25 torebek zawiera natomiast czystą czarną herbatę cejlońską typu BOP.

Herbaty aromatyzowane

Warianty owocowe, deserowe i korzenne mogą zawierać aromaty. Dotyczy to między innymi kompozycji z wanilią, karmelem, liczi, truskawką, brzoskwinią, miodem albo owocami leśnymi.

W zależności od receptury dodatek może być opisany jako aromat naturalny, aromat, olejek, przyprawa, skórka owocu albo określony procent kompozycji smakowej.

Nie jest więc prawidłowe stwierdzenie, że każda herbata Dilmah jest pozbawiona aromatów. Czyste linie bez dodatków należy odróżniać od produktów aromatyzowanych.

Przy zakupie: jeżeli zależy Ci na herbacie bez aromatów, wybierz produkt, którego skład zawiera wyłącznie czarną albo zieloną herbatę. Nazwa owocu na opakowaniu nie oznacza automatycznie obecności kawałków tego owocu.

Herbaty Dilmah dostępne w Taherba

Oferta Taherba obejmuje kilkadziesiąt wariantów Dilmah. Produkty różnią się rodzajem liścia, formą opakowania, liczbą porcji i przeznaczeniem.

Nie wszystkie warianty są dostępne bez przerwy. Karty wybranych produktów mogą pozostać w katalogu także wtedy, gdy zapas został chwilowo wyczerpany.

Klasyczna czarna herbata Dilmah

Dilmah Premium Ceylon Tea

Dilmah Premium Ceylon Tea 100 g jest czarną herbatą liściastą o klasycznym cejlońskim profilu. Duży liść OP rozwija się podczas parzenia i pozwala samodzielnie dobrać ilość suszu.

Napar ma zrównoważoną moc i może być podawany bez dodatków, z mlekiem albo cytryną. Liściasta forma sprawdzi się w zaparzaczu, dzbanku i French pressie przeznaczonym wyłącznie do herbaty.

Dilmah Ceylon Gold

Dilmah Ceylon Gold 25 torebek jest czystą czarną herbatą BOP. Połamany liść szybciej oddaje kolor i moc niż duży liść OP.

W Taherba znajdują się również większe warianty Ceylon Gold przeznaczone do częstego parzenia, w tym opakowania po 100, 120 lub więcej torebek.

Perfect Ceylon Tea

Dilmah Perfect Ceylon Tea 20 piramidek jest propozycją dla osób, które chcą otrzymać czysty czarny napar w wygodnej formie.

Piramidka daje liściom więcej przestrzeni niż płaska torebka. Nie oznacza to jednak, że każda herbata w piramidce jest automatycznie lepsza — znaczenie ma także jakość i klasa znajdującego się w niej suszu.

English Breakfast

Dilmah English Breakfast 20 piramidek ma pełny, śniadaniowy charakter. Dobrze pasuje do pieczywa, jajek, serów oraz słodkich wypieków.

Herbatę można pić samodzielnie albo z niewielką ilością mleka. Dodanie mleka przed spróbowaniem naparu może jednak utrudnić ocenę jego naturalnej mocy.

Dilmah Earl Grey i bergamotka

Earl Grey łączy czarną herbatę z aromatem bergamotki, cytrusa uprawianego głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Bergamotka nadaje naparowi świeży, lekko kwiatowy i wyraźnie cytrusowy charakter.

Dilmah Earl Grey 100 torebek jest dużym opakowaniem odpowiednim do domu, biura albo punktu gastronomicznego.

W katalogu znajduje się również Dilmah Earl Grey & Lavender 20 torebek. Lawenda wzmacnia kwiatowy charakter kompozycji i odróżnia ją od klasycznego Earl Greya.

Earl Grey dobrze komponuje się z cytrusowymi ciastami, tartami, kruchymi herbatnikami, gorzką czekoladą i lekkimi deserami waniliowymi.

Zielone herbaty Dilmah

Pure Green Tea

Dilmah Pure Green Tea 100 torebek jest produktem przeznaczonym do regularnego parzenia w domu lub w pracy.

Zielona herbata jest przetwarzana inaczej niż czarna. Ograniczenie utleniania liści pozwala zachować jaśniejszy kolor oraz bardziej roślinny, świeży profil.

Zielona herbata z jaśminem

Dilmah Green Tea Jasmine 100 torebek łączy zieloną herbatę z kwiatowym profilem jaśminu.

Jaśmin może pochodzić z płatków, procesu aromatyzowania liści kwiatami albo zastosowanego aromatu. Dokładny sposób przygotowania należy sprawdzić w składzie konkretnego opakowania.

Sencha

Dilmah Sencha 20 torebek ma łagodny, roślinny charakter. Sencha jest typem zielonej herbaty tradycyjnie związanym z Japonią i nie powinna być automatycznie opisywana jako herbata cejlońska.

Owocowe, korzenne i deserowe herbaty Dilmah

Aromatyzowane herbaty Dilmah bazują najczęściej na czarnej lub zielonej herbacie, do której dodano aromaty, przyprawy, płatki albo niewielkie ilości składników roślinnych.

W katalogu Taherba pojawiają się między innymi kompozycje:

• jabłko, cynamon i wanilia,
• jagoda i wanilia,
• brzoskwinia i liczi,
• pomarańcza i imbir,
• mango i truskawka,
• cytryna i limonka,
• wiśnia i migdał,
• wanilia lub karmel,
• mięta, miód i imbir albo cynamon.

Dilmah Ginger & Honey 20 torebek ma słodko-korzenny profil, ale nazwa produktu nie oznacza, że napar zawiera taką ilość miodu jak napój dosładzany łyżeczką naturalnego miodu.

Przed zakupem warto sprawdzić, czy wybrany wariant zawiera rzeczywiste kawałki owoców lub przyprawy, czy jego smak pochodzi głównie z aromatu.

Zestawy herbat Dilmah na prezent i do degustacji

Zestawy umożliwiają porównanie kilku smaków bez kupowania pełnego opakowania każdego wariantu. Sprawdzają się jako prezent, wyposażenie sali konferencyjnej albo sposób na poznanie oferty marki.

Dilmah Gift of Tea – 8 smaków, 64 koperty zawiera indywidualnie pakowane porcje kilku rodzajów herbaty.

Dilmah A Variety of Fine Tea – 80 kopert ma formę herbacianej bombonierki przeznaczonej do eleganckiego podawania kilku kompozycji.

Zestawy prezentowe warto przechowywać zamknięte. Nawet indywidualne koperty nie powinny znajdować się w wilgotnym miejscu ani w pobliżu produktów o intensywnym zapachu.

Więcej produktów tego typu znajduje się w kategorii kolekcje herbat.

Duże opakowania Dilmah dla gastronomii

Taherba posiada w katalogu produkty pakowane po 100, 120, 500, a nawet 1000 kopert lub torebek. Są przeznaczone do miejsc, w których codziennie przygotowuje się większą liczbę naparów.

Duże opakowania sprawdzą się w:

• hotelach i pensjonatach,
• restauracjach i kawiarniach,
• biurach oraz salach konferencyjnych,
• stołówkach i punktach cateringowych,
• gospodarstwach domowych, w których herbata jest parzona regularnie.

Przy dużym opakowaniu ważny jest przewidywany czas zużycia. Herbata przechowywana przez wiele miesięcy po otwarciu może stopniowo tracić intensywność aromatu.

Jak parzyć czarną herbatę Dilmah?

1. użyj świeżej, najlepiej filtrowanej wody,
2. doprowadź ją do wrzenia,
3. umieść jedną torebkę lub odpowiednią porcję liści w filiżance,
4. zalej około 200 ml wody,
5. parz zwykle przez 3–5 minut,
6. usuń liście albo torebkę po uzyskaniu oczekiwanej mocy.

Drobny liść BOPF i zawartość klasycznej torebki oddają smak szybciej niż duże liście OP. Czas należy więc dopasować do konkretnego produktu.

Mleko najlepiej dodawać po zaparzeniu. Cytryny nie należy łączyć z mlekiem, ponieważ kwaśny sok może spowodować jego zwarzenie.

Jak parzyć zieloną herbatę Dilmah?

Zielona herbata wymaga delikatniejszego parzenia niż czarna. Zbyt wysoka temperatura i długi czas mogą zwiększyć gorycz oraz cierpkość.

1. zagotuj świeżą wodę i pozostaw ją do przestudzenia,
2. zastosuj temperaturę zalecaną na opakowaniu, zwykle około 70–85°C,
3. parz najczęściej przez 2–3 minuty,
4. spróbuj naparu przed wydłużeniem parzenia,
5. przy zbyt słabym smaku zwiększ ilość liści zamiast znacząco wydłużać czas.

Niektóre odmiany Sencha mogą mieć inne zalecenia temperaturowe. Pierwszeństwo zawsze ma instrukcja wydrukowana na opakowaniu konkretnego produktu.

Czy herbata Dilmah zawiera kofeinę?

Czarna, zielona, biała i oolong powstają z rośliny Camellia sinensis, dlatego naturalnie zawierają kofeinę. W herbacie jest ona tradycyjnie nazywana również teiną, lecz chemicznie jest to ta sama substancja.

Ilość kofeiny zależy między innymi od:

• rodzaju i wieku liści,
• wielkości porcji,
• stopnia rozdrobnienia suszu,
• temperatury wody,
• czasu parzenia.

Delikatny smak zielonej herbaty nie oznacza braku kofeiny. Napary ziołowe mogą być naturalnie bezkofeinowe, ale trzeba sprawdzić, czy produkt nie zawiera również liści czarnej albo zielonej herbaty.

MJF Charitable Foundation i działalność społeczna

Merrill J. Fernando rozwijał działalność biznesową zgodnie z przekonaniem, że przedsiębiorstwo powinno służyć ludziom. Utworzona przez niego MJF Charitable Foundation prowadzi projekty społeczne na Sri Lance.

Programy fundacji obejmują między innymi:

• edukację dzieci z rodzin o niższych dochodach,
• szkolenia zawodowe młodzieży,
• wsparcie osób z niepełnosprawnościami,
• programy zdrowotne i żywieniowe,
• rozwój przedsiębiorczości i źródeł utrzymania,
• działania skierowane do społeczności związanych z plantacjami herbaty.

Dilmah deklaruje, że co najmniej 15% zysku przed opodatkowaniem jest przeznaczane na inicjatywy społeczne i środowiskowe prowadzone przez MJF Charitable Foundation oraz Dilmah Conservation.

Nie jest to certyfikat handlu sprawiedliwego przypisany automatycznie każdemu opakowaniu. Jest to model działalności i finansowania deklarowany przez producenta.

Dilmah Conservation i ochrona przyrody

Dilmah Conservation zajmuje się projektami związanymi z ochroną różnorodności biologicznej, badaniami klimatu, edukacją środowiskową i odtwarzaniem ekosystemów Sri Lanki.

Działania obejmują między innymi badania prowadzone w centrum zmian klimatu na plantacji Queensbury, projekty ochrony gatunków oraz udostępnianie danych naukowych.

Odpowiedzialność środowiskowa nie oznacza, że produkcja i transport herbaty są pozbawione wpływu na klimat. Uprawa, przetwarzanie, opakowania i wysyłka wymagają energii oraz materiałów.

Jak przechowywać herbatę Dilmah?

Herbata łatwo pochłania wilgoć oraz aromaty z otoczenia. Nawet dobrej jakości liście mogą stracić swój charakter, jeżeli opakowanie pozostaje długo otwarte.

• zamykaj opakowanie natychmiast po użyciu,
• przechowuj herbatę w chłodnym i suchym miejscu,
• chroń ją przed światłem słonecznym,
• nie ustawiaj jej przy czajniku ani kuchence,
• oddziel herbatę od kawy, przypraw i detergentów,
• nabieraj susz suchą łyżeczką,
• nie mieszaj świeżych liści ze starym suszem.

Indywidualne koperty pomagają ograniczyć kontakt pojedynczych porcji z powietrzem. Herbata liściasta wymaga natomiast szczelnego zamknięcia całego opakowania po każdym parzeniu.

Dla kogo są herbaty Dilmah?

• Dla miłośników klasycznej herbaty cejlońskiej – linie Premium, Ceylon Gold i Perfect Ceylon Tea.
• Dla osób preferujących aromat bergamotki – Earl Grey i jego warianty.
• Dla zwolenników zielonego naparu – Pure Green, Jasmine, Sencha i kompozycje cytrusowe.
• Dla osób odkrywających nowe smaki – herbaty owocowe, korzenne i deserowe.
• Dla kupujących prezent – bombonierki, kolekcje i zestawy degustacyjne.
• Dla biur i gastronomii – opakowania zawierające od 100 do 1000 porcji.
• Dla osób zwracających uwagę na pochodzenie – herbaty oznaczone jako Pure Ceylon, Single Region lub Single Estate.

Dlaczego warto poznać ofertę Dilmah?

• rodzinna marka herbaciana założona w 1985 roku,
• nazwa utworzona z imion Dilhana i Malika Fernando,
• cejlońskie herbaty uprawiane i pakowane na Sri Lance,
• brak mieszania podstawowych herbat Ceylon z surowcem innych krajów,
• produkty czarne, zielone, liściaste i ekspresowe,
• klasyczne herbaty bez dodatków oraz warianty aromatyzowane,
• piramidki, koperty, bombonierki i zestawy prezentowe,
• duże opakowania dla biur oraz gastronomii,
• projekty społeczne MJF Charitable Foundation,
• działania środowiskowe Dilmah Conservation,
• 60 pozycji widocznych w kategorii Taherba podczas przygotowania opisu.

Zobacz stronę producenta Dilmah w Taherba, porównaj czarne herbaty ekspresowe, zielone herbaty ekspresowe oraz czarne herbaty liściaste.

Najczęściej zadawane pytania o Dilmah