Graal

Graal – konserwy rybne, filety, szproty i paprykarze

Graal to marka konserw rybnych o polskich korzeniach, obecna na rynku od 1997 roku. W jej ofercie znajdują się klasyczne filety z makreli i śledzia, szproty, sardynki, tuńczyki, sałatki rybne, paprykarze oraz kompozycje w oleju, sosie pomidorowym i bardziej wyrazistych sosach smakowych.

Produkty są gotowe do spożycia po otwarciu opakowania. Mogą być podawane z pieczywem, dodawane do sałatek i past albo wykorzystywane jako składnik szybkiego obiadu czy kolacji.

W sklepie Taherba możesz sprawdzić aktualny katalog produktów Graal. W chwili opracowania opisu znajdowało się w nim 12 konserw rybnych o gramaturze od 165 do 330 g.

Historia marki Graal

Początki działalności w 1989 roku

Historia przedsiębiorstwa rozpoczęła się w 1989 roku od działalności handlowej związanej z branżą spożywczą. Firma zajmowała się dystrybucją produktów, zdobywając doświadczenie w organizacji dostaw i sprzedaży konserw.

Założycielem przedsiębiorstwa był Bogusław Kowalski. Nie należy jednak przedstawiać go jako obecnego prezesa bez aktualnego potwierdzenia, ponieważ od tamtego czasu struktura organizacyjna i właścicielska firmy uległa znaczącym zmianom.

Wprowadzenie marki Graal w 1997 roku

Pierwsze produkty sprzedawane pod marką Graal pojawiły się w 1997 roku. Były to konserwy rybne przygotowane z myślą o szerokiej dystrybucji detalicznej.

Rozwój własnej marki pozwolił firmie przejść od handlu produktami innych producentów do tworzenia rozpoznawalnego portfolio opartego na rybach w puszkach.

Przejęcie zakładu Polinord

W 2004 roku powstała Graal S.A., a przedsiębiorstwo przejęło zakład Polinord. Był to ważny krok, ponieważ własne zaplecze produkcyjne umożliwiło większą kontrolę nad recepturami, przetwarzaniem ryb, pakowaniem i rozwojem nowych produktów.

W kolejnych latach do grupy dołączały następne przedsiębiorstwa i zakłady, między innymi Kooperol oraz Gaster. Poszerzało to możliwości produkcji konserw, dań gotowych i innych przetworów spożywczych.

Debiut na giełdzie w 2005 roku

W 2005 roku Graal zadebiutował na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie. Pozyskanie kapitału ułatwiło realizację kolejnych inwestycji i przejęć.

Debiut giełdowy jest historycznym etapem rozwoju, ale nie opisuje obecnej struktury właścicielskiej. Graal znajduje się obecnie w grupie Lisner i nie należy przedstawiać marki jako niezależnej spółki publicznej.

Graal częścią grupy Lisner

29 listopada 2024 roku zakończono proces przejęcia Graal przez Lisner Holding. Transakcja została wcześniej zatwierdzona przez Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów.

Lisner Holding przejął przez Greenwich Investments 100% akcji Graal S.A. Transakcja objęła działalność związaną między innymi z produkcją i sprzedażą konserw rybnych, marynat oraz dań gotowych.

Lisner jest częścią międzynarodowej Unternehmensgruppe Theo Müller. Graal zachowuje własną markę i siedzibę w Wejherowie, ale korzysta obecnie z zaplecza większej grupy spożywczej.

Aktualne określenie: Graal to marka o polskich korzeniach, należąca od 2024 roku do grupy Lisner. Nie jest już firmą kontrolowaną wyłącznie przez jej pierwotnych polskich właścicieli.

Aktualne portfolio producenta

Oficjalny katalog Graal obejmuje 34 produkty. Oferta jest uporządkowana według gatunku ryby, rodzaju zalewy, gramatury i dodatkowych cech produktu.

Gatunki ryb wykorzystywane w produktach

• makrela,
• śledź,
• szprot,
• sardynka,
• tuńczyk,
• łosoś,
• karp,
• inne ryby morskie i słodkowodne.

Rodzaje zalew i kompozycji

• ryby w oleju roślinnym,
• ryby w sosie pomidorowym,
• produkty w sosie własnym,
• ryby z dodatkiem oliwy z oliwek,
• sałatki rybne,
• paprykarze,
• sosy pikantne, musztardowe, pieprzowe i barbecue.

W szerokiej ofercie występuje także linia Moc Protein, podkreślająca zawartość białka w wybranych produktach. Linia ta nie jest jednak obecnie widoczna w aktualnej kategorii Graal w Taherba.

Produkty Graal widoczne w Taherba

Aktualny katalog Taherba zawiera 12 pozycji. Jest to wybór klasycznych konserw rybnych, a nie pełne portfolio producenta.

Podczas sprawdzania wszystkie wymienione karty były oznaczone jako wyprzedane. Strona kategorii może jednocześnie wyświetlać przycisk „Dodaj do koszyka”, dlatego o dostępności decyduje komunikat na indywidualnej karcie produktu.

Filety z makreli Graal

Makrela ma wyrazisty smak, miękką strukturę i naturalnie występujący tłuszcz. W konserwach Graal jest dostępna zarówno w oleju, jak i w kilku wariantach sosu pomidorowego.

Makrela w oleju

Filety z makreli w oleju 170 g mają prostą recepturę: rybę, olej rzepakowy i sól.

Olej nadaje rybie soczystość, ale zwiększa również wartość energetyczną całego produktu. Osoby chcące ograniczyć ilość zalewy mogą odsączyć część oleju przed podaniem.

Niewykorzystany olej można dodać do pasty rybnej albo sosu sałatkowego, pod warunkiem że produkt był prawidłowo przechowywany.

Makrela w sosie pomidorowym

Sos pomidorowy zawiera zazwyczaj wodę, koncentrat pomidorowy, cukier, olej, ocet, sól, przyprawy oraz składniki regulujące konsystencję.

Wariant pomidorowy ma mniej tłuszczu niż ryba zanurzona w dużej ilości oleju, ale może zawierać więcej węglowodanów, cukrów i soli. Wartość odżywczą należy oceniać na podstawie tabeli konkretnego produktu.

Makrela ze słodkim chili

Filety ze słodkim chili zawierają 60% makreli i 40% pikantnego sosu pomidorowego. W recepturze znajduje się między innymi koncentrat pomidorowy, cukier, czosnek i papryka chili.

Produkt sprawdzi się do kanapek, ryżu, makaronu, tortilli oraz sałatek. Określenie „słodkie chili” wskazuje połączenie cukru i ostrej papryki, a nie sos pozbawiony pikantności.

Śledzie w oleju i sosie pomidorowym

Śledź jest jedną z najczęściej wykorzystywanych ryb w polskiej kuchni. W konserwach Graal występuje w postaci filetów w oleju oraz w sosie pomidorowym.

Filety ze śledzia w oleju

Filety ze śledzia w oleju 170 g składają się z 60% śledzia, oleju rzepakowego i soli.

Mają wyższą zawartość tłuszczu niż wariant pomidorowy. Mogą być podawane z cebulą, ogórkiem kiszonym, ziemniakami, jajkiem, pieczywem żytnim albo świeżymi ziołami.

Filety ze śledzia w sosie pomidorowym

Śledzie w sosie pomidorowym 170 g zawierają 60% filetów i 40% sosu.

Sos nadaje rybie słodko-kwaśny profil. Produkt może być podawany bezpośrednio z puszki albo wykorzystany do kanapek, ryżu i sałatek ziemniaczanych.

Szprot Graal

Szprot jest niewielką rybą morską występującą między innymi w Morzu Bałtyckim i północno-wschodnim Atlantyku. W konserwach może być podawany w całości, podwędzany albo zalany sosem.

Winter Szprot w oleju

Winter Szprot 170 g zawiera 60% podwędzanego szprota, olej rzepakowy i sól.

Podwędzenie nadaje rybie charakterystyczny aromat. Produkt pasuje do ciemnego pieczywa, kiszonych ogórków, cebuli, chrzanu i musztardy.

Szprot w sosie pomidorowym

W Taherba widoczne są dwa opakowania: 170 g i 300 g. W obu przypadkach szprot stanowi 60% produktu, a pozostałą część tworzy sos pomidorowy.

Mniejsze opakowanie może być wygodniejsze dla jednej osoby. Większe sprawdzi się podczas przygotowywania posiłku dla kilku osób albo pasty rybnej.

Paprykarz szczeciński z łososiem

Paprykarz szczeciński z łososiem 330 g zawiera 28% rozdrobnionego łososia atlantyckiego pochodzącego z hodowli w Norwegii.

Pozostałe składniki obejmują wodę, kapustę, marchew, ryż, cebulę, olej rzepakowy, koncentrat pomidorowy, błonnik sojowy, cukier, sól, ocet i przyprawy.

Paprykarz nie jest puszką składającą się głównie z całych kawałków łososia. Jest smarowidłem rybno-warzywnym z ryżem i sosem pomidorowym.

Można podawać go na pieczywie, tostach, krakersach albo jako nadzienie do warzyw i wytrawnych naleśników.

Byczki w sosie pomidorowym

Byczki Graal 300 g zawierają 50% ryb słodkowodnych: krąpia, płoci, leszcza i karasia pospolitego.

Druga połowa produktu to sos pomidorowy z wodą, koncentratem, cukrem, skrobią, olejem rzepakowym, octem, solą, cebulą i przyprawami.

Nazwa „byczki” jest tradycyjnym określeniem handlowym produktu. Dokładne gatunki ryb należy sprawdzić w składzie, ponieważ sama nazwa nie wskazuje jednoznacznie surowca.

Sałatka z makrelą – co rzeczywiście zawiera?

Pikantna sałatka z makrelą 165 g zawiera 35% rozdrobnionego szprota i 5% makreli.

Pozostałą część tworzą między innymi woda, cebula, kapusta, koncentrat pomidorowy, pasternak, cukier, błonnik sojowy, białko sojowe, olej i przyprawy.

Nazwa „sałatka z makrelą” nie oznacza więc, że makrela jest głównym składnikiem. Przy porównywaniu produktów warto sprawdzać procentową zawartość każdego gatunku ryby.

Ryby jako źródło białka i kwasów omega-3

Ryby naturalnie dostarczają białka. Tłuste gatunki, takie jak makrela, śledź, szprot i sardynka, mogą zawierać również kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D oraz witaminę B12.

Ilość poszczególnych składników zależy jednak od gatunku, sezonu połowu, części ryby, receptury, udziału zalewy i sposobu podawania.

Nie każda konserwa ma taką samą zawartość ryby. W produktach Taherba udział ryby wynosi od około 40% w sałatce ze szprotem i makrelą do 60% w wielu klasycznych filetach i szprotach.

Najdokładniejszą informację podaje tabela wartości odżywczej umieszczona na puszce. Warto również sprawdzić, czy dane dotyczą całego produktu z zalewą, czy porcji po odsączeniu.

Konserwa w oleju czy w sosie pomidorowym?

Wybór zależy od oczekiwanego smaku, sposobu wykorzystania oraz całego jadłospisu. Żaden wariant nie jest automatycznie najlepszy dla każdego konsumenta.

Czy konserwy Graal zawierają konserwanty?

Konserwy rybne są utrwalane przede wszystkim dzięki szczelnemu zamknięciu i obróbce cieplnej. Wiele prostych produktów może dzięki temu nie wymagać dodatku chemicznych substancji konserwujących.

Nie należy jednak deklarować braku konserwantów dla całej marki bez sprawdzenia etykiety. Portfolio obejmuje kilkadziesiąt receptur, a skład sosów i sałatek jest bardziej rozbudowany niż skład ryby w samym oleju.

Brak konserwantów nie oznacza również braku innych dodatków. W sosach mogą znajdować się skrobie modyfikowane, guma guar, guma ksantanowa, regulatory kwasowości, ekstrakty przypraw i cukier.

Sól i cukier w konserwach rybnych

Zawartość soli różni się pomiędzy produktami. Sól odpowiada nie tylko za smak, ale jest też częścią receptury sosów i zalew.

Osoby ograniczające sód powinny porównywać wartości podane dla 100 g oraz uwzględniać masę całej puszki.

Proste filety w oleju mogą nie zawierać cukru. Sosy pomidorowe, sałatki i paprykarze zazwyczaj zawierają cukier dodany do zrównoważenia kwasowości pomidorów oraz octu.

Określenie produktu jako rybnego nie oznacza więc automatycznie braku węglowodanów.

Alergeny w produktach Graal

Podstawowym alergenem są ryby. W zależności od receptury produkt może zawierać również soję, gorczycę albo seler.

Na opakowaniach mogą pojawić się ostrzeżenia o możliwej obecności:

• zbóż zawierających gluten,
• gorczycy,
• mleka i laktozy,
• jaj,
• selera,
• soi,
• sezamu,
• dwutlenku siarki.

Ostrzeżenia różnią się pomiędzy produktami. Osoba z alergią powinna każdorazowo sprawdzić fizyczne opakowanie, nawet jeżeli wcześniej kupowała ten sam wariant.

Czy produkty Graal są bezglutenowe?

Oficjalna strona Graal umożliwia filtrowanie produktów według braku glutenu i innych alergenów. Nie oznacza to, że wszystkie konserwy marki są bezglutenowe.

Na kartach wielu produktów dostępnych w Taherba znajduje się ostrzeżenie o możliwej obecności zbóż zawierających gluten.

Przy celiakii należy wybierać wyłącznie produkt z aktualnym, jednoznacznym potwierdzeniem braku glutenu. Prosta lista składników nie wyklucza kontaktu krzyżowego w zakładzie.

Pochodzenie ryb i oznaczenia FAO

Na etykiecie konserwy można znaleźć nazwę gatunkową ryby, obszar połowu oraz zastosowane narzędzie połowowe.

Przykładowe oznaczenia występujące na kartach produktów Graal to:

• FAO 27 – północno-wschodni Atlantyk, obejmujący również Morze Bałtyckie,
• FAO 34 – środkowo-wschodni Atlantyk,
• FAO 61 – północno-zachodni Ocean Spokojny.

W przypadku ryb hodowlanych etykieta wskazuje kraj hodowli. Łosoś wykorzystany w sprawdzonym paprykarzu pochodzi z hodowli w Norwegii, mimo że gotowy produkt jest wytwarzany w Polsce.

Kraj produkcji konserwy nie jest więc tym samym co obszar połowu albo kraj hodowli ryby.

MSC i ASC – nie każda puszka ma certyfikat

Graal deklaruje współpracę ze sprawdzonymi dostawcami oraz stopniowe zwiększanie udziału ryb objętych certyfikatami MSC i ASC.

• MSC odnosi się do rybołówstwa dzikich populacji prowadzonego według określonych standardów.
• ASC dotyczy odpowiedzialnie prowadzonej hodowli ryb i owoców morza.

Sformułowanie „w miarę możliwości” oznacza, że certyfikacja nie obejmuje automatycznie całej oferty. Symbol MSC albo ASC powinien być widoczny na opakowaniu konkretnego produktu.

Brak symbolu nie pozwala opisywać danej puszki jako certyfikowanej tylko dlatego, że producent wykorzystuje certyfikowane surowce w innych produktach.

Jak wykorzystać konserwy Graal w kuchni?

Kanapki i grzanki

Filety, szproty i paprykarze można podawać z pieczywem, cebulą, ogórkiem, pomidorem, sałatą, jajkiem lub świeżymi ziołami.

Pasta rybna

Rybę można rozdrobnić z jajkiem, twarogiem, jogurtem, majonezem, musztardą albo ugotowaną fasolą. Przed dodaniem kolejnych słonych składników warto spróbować produktu.

Sałatki

Makrela i śledź pasują do ziemniaków, ryżu, makaronu, fasoli, jajek, kiszonych warzyw oraz świeżej sałaty. Część oleju z puszki może posłużyć jako baza dressingu.

Szybki ciepły posiłek

Rybę w sosie pomidorowym można delikatnie podgrzać i podać z ryżem, kaszą, makaronem albo ziemniakami. Produktu nie należy podgrzewać bezpośrednio w zamkniętej puszce.

Przekąski

Szproty i filety można ułożyć na krakersach, grzankach albo kawałkach ogórka. Sprawdzą się jako element zimnej płyty lub domowego bufetu.

Jak przechowywać konserwy rybne?

Nieotwartą puszkę należy przechowywać zgodnie z instrukcją producenta, zazwyczaj w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej lub w zakresie wskazanym na opakowaniu.

• nie wystawiaj puszki na bezpośrednie działanie słońca,
• nie przechowuj jej przy grzejniku lub kuchence,
• nie kupuj mocno wgniecionych, nieszczelnych lub wybrzuszonych puszek,
• sprawdź datę minimalnej trwałości,
• po otwarciu przełóż pozostałość do czystego pojemnika,
• przechowuj otwarty produkt w lodówce,
• spożyj go w czasie podanym przez producenta, zwykle w ciągu 24–48 godzin.

Wybrzuszenie puszki, wyciek, nietypowy zapach, pienienie lub gazowanie po otwarciu są podstawą do wyrzucenia produktu bez próbowania.

Jak wybrać odpowiedni produkt Graal?

Dlaczego warto poznać markę Graal?

• historia przedsiębiorstwa sięgająca 1989 roku,
• marka Graal rozwijana od 1997 roku,
• własna produkcja rozwijana od przejęcia Polinordu w 2004 roku,
• historyczny debiut giełdowy w 2005 roku,
• obecność w grupie Lisner od 2024 roku,
• 34 produkty w aktualnym katalogu producenta,
• makrele, śledzie, szproty, sardynki, tuńczyki i łososie,
• warianty w oleju, sosie pomidorowym i innych sosach,
• paprykarze i gotowe sałatki rybne,
• informacje o gatunku, obszarze i metodzie połowu,
• 12 kart produktowych widocznych w aktualnej kategorii Taherba.

Zobacz produkty Graal w Taherba albo porównaj inne artykuły w kategorii konserwy rybne.

Najczęściej zadawane pytania o Graal