House of Asia

House of Asia – sosy, makarony, pasty curry i produkty do kuchni azjatyckiej

House of Asia to marka produktów spożywczych przeznaczonych do przygotowywania potraw inspirowanych kuchnią chińską, japońską, tajską, koreańską, wietnamską, indonezyjską i indyjską.

W jej szerokim portfolio znajdują się sosy sojowe, sosy rybne i ostrygowe, pasty curry, makarony, mleczka kokosowe, ryże, grzyby, przyprawy oraz składniki potrzebne do sushi, ramenu, curry, pad thaia, dań stir-fry i sajgonek.

W sklepie Taherba możesz sprawdzić aktualną ofertę House of Asia. Obecnie na stronie producenta widoczne są dwa sosy sojowe w butelkach o pojemności 150 ml.

Historia marki House of Asia

Pierwsza marka własna De Care Group

House of Asia została wprowadzona na rynek w 2006 roku jako pierwsza marka własna De Care Group. Firma rozwijała wówczas działalność związaną z importem oraz dystrybucją produktów kuchni świata.

Celem marki było zebranie pod jednym szyldem składników pochodzących z różnych regionów Azji. Dzięki temu konsument mógł skompletować produkty do kilku rodzajów kuchni bez szukania każdej specjalności u innego producenta.

De Care Group – ponad trzy dekady działalności

De Care Group jest polską firmą zajmującą się produkcją, importem i dystrybucją żywności. Dostarcza produkty do sieci handlowych, lokalnych sklepów, restauracji, hoteli i innych odbiorców z branży HoReCa.

Poza House of Asia do marek własnych grupy należą między innymi Casa de Mexico, Casa del Sur, Quality Food i Yummity. Firma współpracuje także z zagranicznymi producentami, lecz artykułów partnerskich marek nie należy automatycznie zaliczać do portfolio House of Asia.

Produkty powstające w różnych krajach

House of Asia jest polską marką handlową, ale produkty mogą być wytwarzane w Chinach, Tajlandii, Wietnamie, Korei, Japonii, Indiach, Indonezji oraz innych państwach.

Kraj pochodzenia zależy od rodzaju produktu. Sos sojowy może pochodzić z Chin, pasta curry z Tajlandii, ryż z Azji Południowo-Wschodniej, a nori z regionu specjalizującego się w przetwarzaniu alg.

Informację o kraju produkcji należy sprawdzać na opakowaniu konkretnego wariantu. Polska siedziba dystrybutora nie oznacza polskiego pochodzenia wszystkich składników.

Aktualne portfolio House of Asia

Oficjalny katalog producenta obejmuje około 147 produktów. Asortyment jest znacznie szerszy niż bieżąca oferta tej marki w Taherba.

House of Asia w aktualnej ofercie Taherba

Na aktualnej stronie producenta w Taherba widoczne są dwa produkty. Oba są sosami sojowymi pochodzącymi z Chin.

Podczas opracowywania opisu obie karty były oznaczone jako wyprzedane. Strona zbiorcza może jednocześnie pokazywać przycisk „Dodaj do koszyka”, dlatego o aktualnym stanie decyduje komunikat na karcie produktu.

Pozostałe historyczne karty House of Asia mogą nadal być dostępne w wynikach wyszukiwania sklepu, ale nie są obecnie widoczne na aktualnej stronie producenta.

Jasny sos sojowy – podstawowa przyprawa do wielu potraw

Jasny sos sojowy ma słony, fermentowany i wyraźnie umamiczny charakter. W porównaniu z ciemnym wariantem zazwyczaj słabiej wpływa na kolor potrawy.

Można stosować go do:

• przyprawiania smażonego ryżu,
• doprawiania makaronu i warzyw z woka,
• przygotowania marynaty do mięsa, tofu lub grzybów,
• wzbogacania bulionu i ramenu,
• sosów do pierożków, sajgonek i spring rolls,
• dressingów do sałatek,
• doprawiania zup, gulaszów i dań jednogarnkowych.

Sos zawiera 16,6 g soli w 100 ml. Należy dozować go oszczędnie i spróbować potrawy przed dodaniem dodatkowej soli.

Czy jasny sos sojowy jest bezglutenowy?

Wariant dostępny w Taherba zawiera mąkę pszenną, dlatego nie jest bezglutenowy.

Producent posiada w szerokim portfolio osobny jasny sos sojowy oznaczony jako bezglutenowy. Przy celiakii potrzebne jest wyraźne oznaczenie na etykiecie, a nie tylko informacja, że produkt jest sosem sojowym.

Ciemny sos sojowy – kolor, słoność i głębszy profil

Ciemny sos sojowy jest wykorzystywany wtedy, gdy potrawa ma uzyskać nie tylko słony smak umami, ale także intensywniejszy kolor i lekko słodkawy charakter.

Dobrze sprawdza się w:

• duszonych daniach z mięsem,
• marynatach do wołowiny, wieprzowiny i tofu,
• glazurach do pieczenia,
• ciemnych sosach do makaronu,
• smażonym ryżu,
• potrawach długo gotowanych,
• sosach łączących soję, imbir, czosnek i chili.

Produkt dostępny w Taherba zawiera barwnik karmelowy E150c i gumę ksantanową. Nie powinien być więc opisywany jako sos składający się wyłącznie z soi, wody i soli.

Podobnie jak jasny wariant, zawiera mąkę pszenną oraz 16,6 g soli w 100 ml.

Jasny i ciemny sos sojowy – najważniejsze różnice

Jeden sos nie jest pełnym zamiennikiem drugiego. Do codziennego doprawiania bardziej uniwersalny bywa sos jasny, natomiast ciemny stosuje się często w mniejszej ilości dla koloru i głębi.

Sosy rybne i ostrygowe

Sos rybny

Sos rybny jest jednym z podstawowych składników kuchni tajskiej i wietnamskiej. Powstaje z ryb, najczęściej anchois, soli i wody.

Bezglutenowy wariant House of Asia zawiera ekstrakt z anchois i cukier. Ma bardzo wysoką zawartość soli, dlatego używa się go zwykle po kilka kropel lub łyżeczek.

Można stosować go do:

• pad thaia,
• zup tajskich i wietnamskich,
• sosów do sajgonek,
• marynat do mięsa i ryb,
• doprawiania curry i stir-fry.

Produkt zawiera ryby, dlatego nie jest wegański ani wegetariański.

Sos ostrygowy

Sos ostrygowy nadaje potrawom słony, słodkawy i umamiczny smak. Jest często wykorzystywany do mięsa, warzyw, makaronu i dań z woka.

Wariant House of Asia zawiera ekstrakt ostrygowy, sos sojowy, cukier, skrobię modyfikowaną, glutaminian monosodowy, E150c, gumę ksantanową oraz sorbinian potasu.

Nie jest odpowiedni dla wegan, wegetarian, osób uczulonych na mięczaki ani dla konsumentów unikających pszenicy.

Pasty curry House of Asia

Pasta curry jest skoncentrowaną mieszanką chili, ziół, przypraw i aromatycznych warzyw. Pozwala przygotować curry bez samodzielnego rozdrabniania wszystkich składników.

Zielona pasta curry

Zielona pasta House of Asia zawiera zielone chili, trawę cytrynową, czosnek, szalotkę, galangal, skórkę limonki kaffir i kumin.

Można połączyć ją z mleczkiem kokosowym, warzywami, tofu, kurczakiem albo krewetkami. Zielone chili może nadać potrawie znaczną ostrość.

Czerwona i żółta pasta curry

Czerwona pasta wykorzystuje czerwone chili i dobrze pasuje do mięs, dyni, batatów oraz mleczka kokosowego. Żółta pasta zawiera zwykle więcej kurkumy i przypraw kojarzonych z łagodniejszym, korzennym curry.

Kolor nie jest jednoznacznym wskaźnikiem ostrości. Poziom pikantności należy sprawdzić na opakowaniu i zacząć od niewielkiej ilości pasty.

Pasty indyjskie i azjatyckie

Szersza oferta obejmuje także pasty Korma, Tikka Masala, Butter Chicken, Katsu Curry, Laksa, Nasi Goreng, Kung Pao i Bulgogi.

Nie wszystkie mają taki sam skład. W niektórych mogą występować soja, pszenica, ryby, mięczaki, orzechy, seler, sezam albo duża ilość cukru i soli.

Makarony House of Asia

W portfolio marki znajdują się makarony o różnym składzie, szerokości, konsystencji i sposobie przygotowania.

• Makaron ryżowy – do pad thaia, pho, sałatek i stir-fry.
• Vermicelli – cienkie nitki do zup, sajgonek i lekkich sałatek.
• Udon – gruby japoński makaron pszenny do zup i smażenia.
• Ramen – pszenny makaron do bulionów i dań smażonych.
• Soba – makaron zawierający grykę, często również pszenicę.
• Mie – pszenny makaron popularny w daniach chińskich i indonezyjskich.
• Makaron z fasoli mung lub batatów – przezroczysty po ugotowaniu, używany między innymi w kuchni koreańskiej.

Makaron ryżowy może być bezglutenowy, ale makaron ramen, udon i mie najczęściej zawiera pszenicę. Soba również nie zawsze jest produktem składającym się wyłącznie z gryki.

Zobacz produkty dostępne w kategorii makarony.

Produkty do domowego sushi

House of Asia oferuje większość podstawowych składników i akcesoriów potrzebnych do przygotowania sushi.

Ryż do sushi

Ryż do sushi ma krótsze ziarno i po ugotowaniu staje się kleisty. Dzięki temu można formować z niego nigiri oraz rolki.

Po ugotowaniu ryż doprawia się mieszaniną octu ryżowego, cukru i soli albo gotowym sosem do ryżu.

Nori

Nori to cienkie arkusze przygotowane z alg. Wykorzystuje się je do maki, futomaki, temaki, onigiri i dekorowania potraw.

Po otwarciu nori szybko pochłania wilgoć i traci chrupkość. Arkusze należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Wasabi i imbir marynowany

Pasty sprzedawane jako wasabi często zawierają przede wszystkim chrzan, gorczycę, skrobię i barwnik, a udział prawdziwego wasabi może być niewielki.

Marynowany imbir jest podawany pomiędzy kawałkami sushi w celu odświeżenia smaku. Różowy kolor może pochodzić z naturalnych składników albo barwnika, zależnie od receptury.

Mleczko kokosowe – do curry, zup i deserów

Mleczko kokosowe powstaje z ekstraktu z miąższu kokosa oraz wody. Nie jest tym samym produktem co woda kokosowa znajdująca się naturalnie wewnątrz orzecha.

House of Asia oferuje kilka wariantów różniących się zawartością tłuszczu:

• 5–7% – lżejsze, bardziej płynne,
• 12–14% – uniwersalne do gotowania,
• 17–19% – gęstsze i bardziej kremowe,
• BIO – przygotowane z certyfikowanych składników ekologicznych.

Wariant 12–14% zawiera ekstrakt kokosowy, wodę i gumę guar. Produkt BIO może mieć prostszy skład ograniczony do ekologicznego ekstraktu z kokosa i wody.

Rozwarstwienie mleczka kokosowego jest zjawiskiem naturalnym. Tłusta część może oddzielić się od wody, szczególnie w niższej temperaturze. Zawartość puszki można wymieszać przed użyciem.

Grzyby mun i shiitake

Grzyby mun

Suszone grzyby mun po namoczeniu zwiększają objętość i zyskują sprężystą konsystencję. Są cenione bardziej za teksturę niż za intensywny aromat.

Pasują do sajgonek, zup, dań z woka i mieszanek warzywnych.

Shiitake

Shiitake mają bardziej wyrazisty aromat i smak umami. Mogą wzbogacać ramen, bulion, ryż, makaron oraz dania z tofu.

Wodę po namaczaniu shiitake można wykorzystać jako składnik bulionu, o ile grzyby zostały właściwie przechowywane i oczyszczone.

Czy wszystkie produkty House of Asia są bez konserwantów?

Nie. Część produktów ma krótki skład i nie zawiera substancji konserwujących, ale inne wykorzystują konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku, regulatory kwasowości i zagęstniki.

Przykładowo:

• jasny sos sojowy ma prostą recepturę bez deklarowanego konserwantu,
• ciemny sos sojowy zawiera E150c i gumę ksantanową,
• sos ostrygowy zawiera sorbinian potasu i glutaminian monosodowy,
• sos yakitori może zawierać syrop fruktozowy, syrop glukozowy, MSG i karmel,
• wybrane pasty curry mają skład oparty wyłącznie na ziołach, przyprawach i soli.

Deklarację „bez konserwantów” należy odnosić wyłącznie do konkretnego produktu, którego skład ją potwierdza.

Produkty wegańskie i wegetariańskie

Oficjalny katalog marki umożliwia filtrowanie produktów odpowiednich dla wegan i wegetarian. Takie oznaczenie dotyczy jednak tylko wybranych artykułów.

Do produktów, które mogą mieć roślinny skład, należą między innymi:

• wybrane makarony ryżowe,
• ryż i papier ryżowy,
• nori,
• mleczko kokosowe,
• grzyby suszone,
• zielona pasta curry,
• niektóre sosy sojowe i warzywne.

Sos rybny, sos ostrygowy oraz część past i sosów zawierających anchois, tuńczyka bonito lub mięczaki nie są produktami wegetariańskimi.

Pasta miso może zawierać rybę bonito, mimo że samo miso kojarzy się z fermentowaną soją. Skład należy sprawdzać osobno dla każdego wariantu.

Produkty bezglutenowe

House of Asia oferuje wybrane produkty oznaczone jako bezglutenowe, między innymi makarony ryżowe, makarony z fasoli mung, sos rybny i specjalny sos sojowy.

Nie można jednak uznać całej marki za bezglutenową. Pszenica występuje między innymi w:

• klasycznych jasnych i ciemnych sosach sojowych,
• makaronach ramen, udon i mie,
• części sosów ostrygowych i gotowych past,
• panierce panko i mieszankach do tempury,
• niektórych makaronach soba.

Osoba chorująca na celiakię powinna wybierać produkt z jednoznacznym oznaczeniem bezglutenowym oraz sprawdzić ostrzeżenia o możliwym kontakcie krzyżowym.

Cukier i sól w sosach azjatyckich

Sosy azjatyckie są zwykle używane jako skoncentrowane przyprawy. Mogą zawierać dużo soli, cukrów albo obu tych składników jednocześnie.

Przykłady różnic:

• jasny i ciemny sos sojowy dostępny w Taherba zawiera po 16,6 g soli w 100 ml,
• bezglutenowy sos rybny może zawierać ponad 20 g soli w 100 ml,
• sos ostrygowy zawiera znaczną ilość cukrów,
• gotowy sos Pad Thai może mieć cukier jako pierwszy składnik,
• mleczko kokosowe bez dodatku cukru zawiera jedynie niewielkie ilości cukrów naturalnych.

Niewielka ilość sosu może wystarczyć do doprawienia całej potrawy. Najlepiej dodawać go stopniowo i uwzględniać sól pochodzącą z pozostałych składników.

Najważniejsze alergeny

Portfolio House of Asia obejmuje wiele kategorii, dlatego mogą w nim występować różne alergeny:

• soja – sosy sojowe, miso i część past,
• pszenica – sosy sojowe, makarony i panierki,
• ryby – sos rybny, Pad Thai, miso z bonito i wybrane pasty,
• mięczaki – sos ostrygowy,
• sezam – olej sezamowy, nasiona i część sosów,
• orzechy – niektóre pasty indyjskie,
• seler – część gotowych sosów i mieszanek przyprawowych,
• gorczyca – wasabi i wybrane sosy.

Etykieta fizycznego opakowania ma pierwszeństwo przed opisem kategorii, ponieważ skład i informacje o możliwym kontakcie krzyżowym mogą się zmieniać.

Jakość i certyfikaty De Care Group

De Care Group deklaruje system zarządzania jakością oparty między innymi na standardach BRC Food i IFS Food oraz zasadach GMP, GHP i HACCP.

System obejmuje rozwój produktów, kwalifikowanie dostawców, pozyskiwanie surowców i opakowań, produkcję, dystrybucję oraz analizę informacji zwrotnych z rynku.

Firma informuje również o:

• kontrolach wewnętrznych,
• badaniach prowadzonych w laboratoriach zewnętrznych,
• audytach dostawców i procesów,
• produkcji wybranej żywności ekologicznej,
• produkcji wybranych artykułów bezglutenowych.

Certyfikat systemu jakości nie oznacza, że każdy produkt jest BIO, bezglutenowy, wegański albo pozbawiony dodatków technologicznych.

Japanese Food and Ingredient Supporters

De Care posiada wyróżnienie Japanese Food and Ingredient Supporters związane z promowaniem oryginalnych produktów japońskich.

Dotyczy ono obecności i promocji japońskich marek oraz składników w ofercie firmy. Nie stanowi certyfikatu potwierdzającego, że każdy produkt House of Asia został wyprodukowany w Japonii.

Przepisy i kulinarne inspiracje

House of Asia rozwija serwis z przepisami i poradami dotyczącymi gotowania. Materiały są podzielone według kuchni, rodzaju dania i wykorzystywanych składników.

Wśród inspiracji znajdują się między innymi:

• ramen i zupy miso,
• pad thai,
• sushi i onigiri,
• curry tajskie i indyjskie,
• dania stir-fry,
• sajgonki i spring rolls,
• poke bowl,
• desery z mleczkiem kokosowym,
• potrawy koreańskie z kimchi i gochujang.

Przepisy pomagają dobrać proporcje, ale można je dostosować do tolerowanego poziomu ostrości, dostępnych warzyw i sposobu żywienia.

Podstawowy zestaw do kuchni azjatyckiej

Nie trzeba kupować kilkudziesięciu produktów, aby rozpocząć gotowanie. Praktyczny zestaw może obejmować:

1. jasny sos sojowy do codziennego doprawiania,
2. makaron ryżowy albo ryż jaśminowy,
3. mleczko kokosowe,
4. jedną pastę curry,
5. olej sezamowy lub nasiona sezamu,
6. imbir, czosnek i chili,
7. ocet ryżowy albo sok z limonki.

Dopiero po poznaniu tych składników warto rozszerzyć zestaw o sos rybny, ostrygowy, ciemny sos sojowy, miso, nori, grzyby shiitake albo specjalistyczne pasty.

Jak przechowywać produkty House of Asia?

Sosy

Nieotwarte butelki należy przechowywać zgodnie z instrukcją producenta. Jasny i ciemny sos sojowy dostępne w Taherba po otwarciu wymagają przechowywania w lodówce i zużycia w ciągu sześciu miesięcy.

Makarony, ryż i przyprawy

Produkty suche należy chronić przed wilgocią, wysoką temperaturą, owadami i intensywnymi zapachami. Po otwarciu warto przełożyć je do szczelnego pojemnika.

Mleczko kokosowe i przetwory

Po otwarciu puszki niewykorzystaną zawartość należy przełożyć do czystego pojemnika, umieścić w lodówce i zużyć w czasie wskazanym na etykiecie.

Nori

Arkusze nori trzeba przechowywać szczelnie zamknięte. Wilgoć powoduje ich mięknięcie i utratę kruchej struktury.

Dlaczego warto poznać House of Asia?

• marka własna De Care Group rozwijana od 2006 roku,
• około 147 produktów w szerokim katalogu producenta,
• składniki do kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej, koreańskiej, wietnamskiej i indyjskiej,
• sosy sojowe, rybne, ostrygowe i chili,
• pasty curry i mieszanki do konkretnych potraw,
• makarony ryżowe, pszenne, z fasoli mung i batatów,
• produkty do domowego sushi,
• mleczka kokosowe o różnej zawartości tłuszczu,
• wybrane produkty bezglutenowe, wegańskie i BIO,
• przepisy i materiały edukacyjne związane z kuchnią azjatycką,
• dwa sosy sojowe widoczne obecnie w katalogu Taherba.

Zobacz stronę producenta House of Asia w Taherba albo przejdź do kategorii kuchnia azjatycka, sosy w butelkach, makarony, ryż oraz przyprawy do dań kuchni świata.

Najczęściej zadawane pytania o House of Asia