Wedel

E.Wedel – polska marka czekolady z tradycją od 1851 roku

E.Wedel to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych polskich marek czekoladowych. Jej historia rozpoczęła się w Warszawie w 1851 roku i przez kolejne pokolenia była rozwijana przez Karola, Emila i Jana Wedlów.

Dziś portfolio marki obejmuje znacznie więcej niż klasyczne tabliczki czekolady. E.Wedel produkuje między innymi Ptasie Mleczko®, Torcik Wedlowski, Mieszankę Wedlowską, praliny, batony, wafle i ciastka, a także rozwija produkty powstające we współpracy z innymi producentami.

Aktualną ofertę sklepu można sprawdzić na stronie E.Wedel w Taherba. W chwili przygotowania opisu znajdują się tam dwie karty czekolad, przy czym szczegółowe strony obu produktów są oznaczone jako wyprzedane.

Historia E.Wedel – początki przy ulicy Miodowej

1851 – pierwsza cukiernia Karola Wedla

Historia marki rozpoczyna się w 1851 roku, kiedy Karol Wedel otworzył przy ulicy Miodowej w Warszawie pierwszą firmową cukiernię połączoną z niewielką manufakturą czekolady.

Karol wraz z żoną Karoliną serwował między innymi pitną czekoladę. Ówczesna oferta obejmowała także produkty typowe dla XIX-wiecznego cukiernictwa i aptekarstwa, takie jak karmelki do ssania czy pastylki miętowe.

Z czasem wyroby Wedlów zdobywały coraz większą popularność w Warszawie, a niewielka pracownia przekształcała się w rodzinne przedsiębiorstwo cukiernicze.

Emil Wedel – drugie pokolenie rodzinnej firmy

1872 – fabryka jako prezent ślubny

Emil Wedel zdobywał doświadczenie u boku ojca, a także podczas dwuletniej praktyki cukierniczej w Paryżu. Już w 1865 roku został kierownikiem zakładu.

W 1872 roku Karol Wedel przekazał synowi fabrykę w prezencie ślubnym. Emil przeniósł działalność do kamienicy przy ulicy Szpitalnej w Warszawie.

Pod tym adresem nadal działa najstarsza Pijalnia Czekolady E.Wedel „Staroświecki Sklep”, będąca jednym z miejsc najmocniej związanych z historią marki.

1874 – podpis E.Wedel staje się znakiem marki

Popularność wedlowskiej czekolady doprowadziła w XIX wieku do pojawienia się na rynku jej podróbek. Emil Wedel zdecydował się więc umieszczać własnoręczny podpis na produkowanych tabliczkach.

Od 1874 roku sygnatura „E.Wedel” pełniła funkcję znaku pozwalającego rozpoznać oryginalny produkt. Z czasem charakterystyczny podpis stał się oficjalnym elementem identyfikacji marki i pozostaje nim do dziś.

Jan Wedel i rozwój nowoczesnej fabryki

1923 – trzecie pokolenie przejmuje przedsiębiorstwo

Jan Wedel, wnuk Karola, przejął kierowanie rodzinnym przedsiębiorstwem w 1923 roku. Okres jego działalności przyniósł intensywny rozwój produkcji, logistyki i reklamy.

Jan nie ograniczał się do tradycyjnych metod sprzedaży. Firma wykorzystywała samochody firmowe, reklamę prasową, automaty sprzedażowe, a nawet samolot RWD-13 służący zarówno do transportu wyrobów, jak i promocji marki.

1926 – Chłopiec na Zebrze

W 1926 roku na zlecenie Jana Wedla włoski artysta Leonetto Cappiello przygotował grafikę przedstawiającą chłopca jadącego na zebrze i przewożącego tabliczki czekolady.

Motyw stał się jednym z najbardziej charakterystycznych elementów historycznej reklamy E.Wedel. Jego neon można zobaczyć także współcześnie przy ulicy Szpitalnej w Warszawie.

1931 – fabryka przy ulicy Zamoyskiego

W 1931 roku Jan Wedel przeniósł produkcję do nowej fabryki przy ulicy Zamoyskiego w Warszawie. Zakład został wyposażony w nowoczesne jak na tamte czasy urządzenia, między innymi maszynę do produkcji twardej i napowietrzanej czekolady oraz pierwszy w Polsce mechanizm służący do pakowania karmelków.

Fabryka E.Wedel działa przy ulicy Zamoyskiego również obecnie.

Ptasie Mleczko® – produkt obecny od 1936 roku

W 1936 roku rozpoczęła się produkcja pianek Ptasie Mleczko®. Inspiracją dla Jana Wedla była podróż do Francji.

Charakterystyczne lekkie pianki pokryte czekoladą stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów E.Wedel i pozostają ważną częścią aktualnego portfolio marki.

Współczesna oferta obejmuje nie tylko klasyczny wariant waniliowy. Producent rozwija między innymi wersje śmietankowe, czekoladowe, cytrynowe, Caffe Latte, Słony Karmel oraz edycje sezonowe i limitowane.

E.Wedel podczas II wojny światowej

W czasie niemieckiej okupacji fabryka działała, ale produkcja wyrobów cukierniczych była przeznaczona przede wszystkim na potrzeby okupanta.

Jan Wedel angażował się jednocześnie w pomoc mieszkańcom Warszawy. W 1939 roku zdecydował o otwarciu magazynów zakładu i przekazaniu części zapasów żywności mieszkańcom oblężonego miasta. W fabrycznej stołówce wydawano również posiłki potrzebującym.

Po upadku Powstania Warszawskiego Jan Wedel został aresztowany i trafił do obozu przejściowego w Pruszkowie. Pracownicy przedsiębiorstwa próbowali ratować część produktów przed grabieżą, zamurowując zapasy na terenie zakładu.

1949 – koniec rodzinnego przedsiębiorstwa Wedlów

Do 1949 roku fabryka i sklepy firmowe pozostawały własnością rodziny Wedlów. Po wojnie Jan Wedel przez krótki czas pracował jeszcze jako doradca, jednak ostatecznie został odsunięty od przedsiębiorstwa.

W 1949 roku zakład otrzymał nazwę Zakłady Przemysłu Cukierniczego im. 22 lipca d. E.Wedel.

Nazwa E.Wedel nadal pozostawała jednak silnie zakorzeniona w świadomości konsumentów i była używana w odniesieniu do wielu produktów.

Zmiany właścicielskie po 1989 roku

Transformacja polskiej gospodarki przyniosła kolejne zmiany. Marką zainteresowały się międzynarodowe koncerny, a ostatecznie przedsiębiorstwo zostało przejęte przez PepsiCo.

W kolejnych latach poszczególne części dawnej działalności zostały sprzedane różnym producentom. W 1999 roku fabryka czekolady trafiła do Cadbury Schweppes.

2010 – E.Wedel staje się częścią Grupy LOTTE

Od września 2010 roku E.Wedel należy do japońskiej Grupy LOTTE, międzynarodowego koncernu działającego między innymi na rynku spożywczym i cukierniczym.

Spółka działająca w Polsce funkcjonuje jako LOTTE Wedel Sp. z o.o., a jej siedziba i główna fabryka pozostają przy ulicy Zamoyskiego w Warszawie.

Marka zachowała charakterystyczną nazwę, podpis Emila Wedla, historyczne produkty oraz silne powiązanie z Warszawą.

Co produkuje obecnie E.Wedel?

Szersza oferta E.Wedel obejmuje wiele kategorii słodyczy. Na oficjalnej stronie producent prezentuje między innymi:

• czekolady mleczne, gorzkie i nadziewane,
• Ptasie Mleczko®,
• batony i wafle,
• praliny,
• Mieszankę Wedlowską,
• Torcik Wedlowski,
• ciastka,
• Czekotubki,
• produkty sezonowe i limitowane.

Nie oznacza to, że cały katalog producenta znajduje się w Taherba. Aktualna oferta sklepu jest znacznie węższa.

E.Wedel w Taherba – aktualny asortyment

Aktualna strona marki w Taherba pokazuje dwie karty produktów:

• Czekolada mleczna E.Wedel 90 g,
• Czekolada mleczna E.Wedel z nadzieniem truskawkowym 100 g.

Na szczegółowych kartach oba produkty są obecnie oznaczone jako wyprzedane. Dostępność może zmienić się przy następnej dostawie, dlatego aktualny stan najlepiej sprawdzić bezpośrednio na stronie marki E.Wedel.

Inne produkty tego typu można znaleźć w kategorii słodycze.

Czekolada Mleczna E.Wedel 90 g

Czekolada Mleczna E.Wedel 90 g jest klasyczną tabliczką o mleczno-kakaowym profilu.

Według aktualnej receptury producenta czekolada zawiera minimum 30% masy kakaowej oraz minimum 15% masy mlecznej.

W składzie znajdują się między innymi:

• cukier,
• tłuszcz kakaowy,
• mleko pełne w proszku,
• miazga kakaowa,
• serwatka w proszku,
• laktoza i białka mleka,
• miazga z orzechów laskowych,
• tłuszcz mleczny,
• lecytyna sojowa,
• aromat.

Produkt może zawierać także orzeszki arachidowe, inne orzechy, zboża oraz jaja. Osoby z alergiami powinny zawsze sprawdzić aktualne oznaczenia na zakupionym opakowaniu.

Czekolada Mleczna Truskawkowa E.Wedel 100 g

Czekolada Mleczna Truskawkowa E.Wedel 100 g łączy mleczną czekoladę z owocowym nadzieniem.

Według karty Taherba czekolada stanowi 50% produktu. Nadzienie zawiera między innymi wsad truskawkowy, zagęszczony przecier jabłkowy, składniki mleczne, aromaty oraz koncentrat czarnego bzu.

W składzie występuje także karmin, czyli barwnik pochodzenia zwierzęcego. Produkt nie powinien być więc automatycznie przedstawiany jako odpowiedni dla diety wegańskiej.

Receptura zawiera również mleko i soję, a produkt może zawierać orzeszki arachidowe, inne orzechy, zboża zawierające gluten oraz jaja.

Kakao z Ghany w czekoladach E.Wedel

Producent informuje, że ziarna kakaowca wykorzystywane do produkcji oryginalnej wedlowskiej czekolady pochodzą z Ghany.

Kakao przechodzi kolejne etapy przetwarzania, między innymi prażenie, oddzielenie łuski i rozdrabnianie do postaci miazgi kakaowej. Następnie jest łączone z pozostałymi składnikami odpowiednio do receptury czekolady.

Pochodzenie kakao jest jednym z elementów, które producent szczególnie podkreśla w komunikacji dotyczącej swoich tabliczek oraz Ptasiego Mleczka®.

Mleko i cukier w produktach E.Wedel

Producent deklaruje, że mleko wykorzystywane do produkcji słodyczy pochodzi w większości od polskich producentów.

Cukier stosowany przez E.Wedel pochodzi natomiast z polskich buraków cukrowych.

Nie oznacza to jednak, że każdy składnik wszystkich produktów jest polskiego pochodzenia. Kakao pochodzi z Ghany, a inne dodatki mogą być pozyskiwane z różnych części świata.

Certyfikaty E.Wedel

Aktualna oficjalna strona producenta wymienia kilka systemów i certyfikatów związanych z jakością, bezpieczeństwem żywności i pozyskiwaniem surowców:

• BRC FSMA,
• BRC,
• IFS,
• ISO 9001,
• RSPO,
• Rainforest Alliance.

Certyfikaty mają określony zakres. Nie należy więc przyjmować, że każde oznaczenie dotyczy każdego produktu sprzedawanego pod marką E.Wedel.

Starsze informacje o certyfikatach Halal, Kosher czy Fairtrade nie znajdują się obecnie na głównej stronie certyfikatów producenta, dlatego bez aktualnego dokumentu nie powinny być przedstawiane jako cecha całej marki.

Rainforest Alliance i kakao E.Wedel

E.Wedel wykorzystuje certyfikowane kakao w systemie Rainforest Alliance na zasadach bilansu masy.

Bilans masy oznacza, że certyfikowane i niecertyfikowane surowce mogą być fizycznie łączone w łańcuchu dostaw, natomiast producent kupuje ilość certyfikowanego kakao odpowiadającą ilości wykorzystywanej do wyrobów oznaczonych znakiem Rainforest Alliance.

Dlatego charakterystyczna „zielona żabka” na opakowaniu nie oznacza koniecznie fizycznego oddzielenia konkretnego ziarna kakao na każdym etapie produkcji.

RSPO i składniki zawierające olej palmowy

W części produktów E.Wedel występują tłuszcze roślinne, w tym olej lub tłuszcz palmowy. Producent wymienia na swojej stronie certyfikat RSPO związany z odpowiedzialniejszym łańcuchem dostaw oleju palmowego.

Nie wszystkie słodycze zawierają jednak olej palmowy. Przykładowo klasyczna Czekolada Mleczna ma inną recepturę niż nadziewana czekolada truskawkowa, dlatego skład trzeba sprawdzać produkt po produkcie.

Czy produkty E.Wedel są wegańskie?

Nie należy traktować całego portfolio jako wegańskiego. W wielu produktach znajdują się mleko, serwatka, tłuszcz mleczny lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego.

Niektóre receptury mogą dodatkowo zawierać barwniki pochodzenia zwierzęcego, jak karmin obecny w aktualnej karcie czekolady truskawkowej.

Przy diecie wegańskiej należy opierać się na pełnym składzie konkretnego produktu oraz aktualnym oznaczeniu producenta.

Czy czekolady E.Wedel są bezglutenowe?

Nie należy automatycznie uznawać czekolad E.Wedel za produkty bezglutenowe.

Na opakowaniach niektórych wariantów znajduje się informacja o możliwej obecności zbóż zawierających gluten. Portfolio obejmuje także wafle i ciastka, w których składniki zbożowe występują bezpośrednio.

Osoby z celiakią powinny wybierać wyłącznie produkty posiadające odpowiednie aktualne oznaczenie na opakowaniu.

Ptasie Mleczko®, Torcik Wedlowski i Mieszanka Wedlowska

Choć produkty te nie znajdują się obecnie na aktywnej stronie E.Wedel w Taherba, należą do najważniejszych elementów szerszego portfolio marki.

Ptasie Mleczko®

Produkowane od 1936 roku pianki w czekoladzie należą do najbardziej charakterystycznych wyrobów E.Wedel.

Torcik Wedlowski

Torcik Wedlowski jest waflowym produktem dekorowanym czekoladą. Występuje w kilku rozmiarach i wariantach, a dekoracje części produktów wykonywane są ręcznie.

Mieszanka Wedlowska

Mieszanka Wedlowska łączy różne rodzaje czekoladowych cukierków w jednym opakowaniu. Poszczególne wersje mogą różnić się zawartością i smakami.

Eksport produktów E.Wedel

E.Wedel rozwija również sprzedaż międzynarodową. Według aktualnej strony eksportowej produkty marki można znaleźć w niemal 50 krajach.

Na liście producent wymienia między innymi:

• Stany Zjednoczone,
• Kanadę,
• Wielką Brytanię,
• Niemcy,
• Australię,
• Japonię,
• Koreę Południową,
• Zjednoczone Emiraty Arabskie,
• Katar,
• Indie.

Nie wszystkie produkty są dostępne w każdym z wymienionych państw. Oferta eksportowa jest dobierana do konkretnego rynku.

Misja i wartości E.Wedel

Marka określa swoją aktualną misję słowami „Rozwijamy się nieustannie, by dostarczać ludziom przyjemność”. W materiałach dotyczących społecznej odpowiedzialności pojawia się również rozwijana przez lata idea budzenia radości w pracownikach i klientach.

Firma deklaruje łączenie lokalnych korzeni z działalnością międzynarodowej Grupy LOTTE oraz rozwijanie nowych kategorii i kierunków biznesowych.

Jak przechowywać czekoladę E.Wedel?

Czekoladę należy przechowywać zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu konkretnego produktu.

W przypadku czekolad znajdujących się w katalogu Taherba producent zaleca suche i przewiewne miejsce oraz temperaturę nieprzekraczającą około 25°C.

Warto chronić czekoladę przed:

• bezpośrednim światłem słonecznym,
• wysoką temperaturą,
• wilgocią,
• częstymi zmianami temperatury,
• intensywnymi zapachami innych produktów.

Przechowywanie czekolady w lodówce nie zawsze jest korzystne, ponieważ po wyjęciu na powierzchni może skraplać się wilgoć. Jeśli producent nie zaleca chłodzenia, lepsze jest suche i stosunkowo chłodne miejsce.

Jak wykorzystać czekoladę E.Wedel w kuchni?

Tabliczkę można podać samodzielnie, ale nadaje się również jako składnik deserów i wypieków.

• do brownie i ciast czekoladowych,
• do polewy na sernik lub tort,
• do gorącej czekolady,
• do ciasteczek z kawałkami czekolady,
• do naleśników i gofrów,
• do deserów z owocami,
• do dekorowania lodów,
• jako dodatek do kawy lub herbaty.

Przy podgrzewaniu czekolady warto robić to stopniowo, aby jej nie przegrzać i nie doprowadzić do rozwarstwienia masy.

E.Wedel w Taherba

Aktualna strona marki w Taherba obejmuje dwie czekolady: klasyczną mleczną 90 g oraz mleczną z nadzieniem truskawkowym 100 g.

Obie szczegółowe karty są obecnie oznaczone jako wyprzedane. Status może zmienić się wraz z kolejnymi dostawami, dlatego aktualny wybór najlepiej sprawdzić bezpośrednio w kategorii E.Wedel.

Najczęściej zadawane pytania o E.Wedel

Od kiedy istnieje marka E.Wedel?

Historia E.Wedel rozpoczęła się w 1851 roku, kiedy Karol Wedel otworzył przy ulicy Miodowej w Warszawie cukiernię połączoną z niewielką manufakturą czekolady.

Kto założył firmę E.Wedel?

Założycielem przedsiębiorstwa był Karol Wedel. Firmę rozwijały następnie kolejne pokolenia rodziny: Emil Wedel i Jan Wedel.

Skąd pochodzi podpis E.Wedel w logo?

W 1874 roku Emil Wedel zaczął podpisywać tabliczki czekolady własnym nazwiskiem, aby ułatwić odróżnienie oryginalnych produktów od podróbek. Sygnatura stała się później logo marki.

Kto zaprojektował Chłopca na Zebrze?

Grafikę stworzył w 1926 roku włoski artysta Leonetto Cappiello na zlecenie Jana Wedla.

Od kiedy produkowane jest Ptasie Mleczko®?

Produkcja pianek Ptasie Mleczko® rozpoczęła się w 1936 roku z inicjatywy Jana Wedla.

Do kogo obecnie należy E.Wedel?

Od września 2010 roku E.Wedel jest częścią japońskiej Grupy LOTTE. W Polsce działalność prowadzi LOTTE Wedel Sp. z o.o.

Gdzie znajduje się fabryka E.Wedel?

Główna fabryka działa przy ulicy Zamoyskiego w Warszawie. Jan Wedel przeniósł tam produkcję w 1931 roku.

Skąd pochodzi kakao używane przez E.Wedel?

Producent informuje, że ziarna kakaowca wykorzystywane do produkcji oryginalnej wedlowskiej czekolady pochodzą z Ghany.

Jakie certyfikaty posiada E.Wedel?

Aktualna oficjalna strona producenta wymienia BRC FSMA, BRC, IFS, ISO 9001, RSPO oraz Rainforest Alliance. Zakres poszczególnych certyfikatów może obejmować różne procesy i surowce.

Do ilu krajów eksportowane są produkty E.Wedel?

Według aktualnych informacji producenta wybrane produkty E.Wedel trafiają do niemal 50 krajów.

Jakie produkty E.Wedel są obecnie w Taherba?

Aktualna strona marki obejmuje Czekoladę Mleczną E.Wedel 90 g oraz Czekoladę Mleczną Truskawkową E.Wedel 100 g.

Czy czekolady E.Wedel są obecnie dostępne w Taherba?

Obie szczegółowe karty produktów widocznych na aktualnej stronie marki są obecnie oznaczone jako wyprzedane. Dostępność może zmienić się po kolejnej dostawie.

Czy produkty E.Wedel są wegańskie?

Nie należy uznawać całego portfolio za wegańskie. W wielu produktach występują mleko i jego składniki, a niektóre receptury mogą zawierać również inne składniki pochodzenia zwierzęcego.

Jak przechowywać czekoladę E.Wedel?

Czekoladę najlepiej przechowywać zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, z dala od słońca, wilgoci i wysokiej temperatury.