Zapach kardamonu i świeżo startego imbiru nad garnkiem to pierwszy znak, że masala chai powstaje jak należy. Nie z torebki zalanej wrzątkiem, ale z przypraw gotowanych powoli w mleku. W tym przepisie pokazujemy, dlaczego chai się gotuje, a nie zaparza, i jak ta jedna różnica zmienia cały smak napoju. Znajdziesz konkretne proporcje na dwie porcje, czasy i temperatury krok po kroku oraz rolę każdej z pięciu przypraw. Do tego cztery warianty: wegański, bez cukru, na zimno i koncentrat na zapas, dzięki któremu ugotujesz chai w minutę każdego ranka. Sprawdzisz też, jaką czarną herbatę wybrać, żeby nie zginęła pod mlekiem, i kiedy lepiej sięgnąć po wersję bez kofeiny.
